CIAMBELLA PESCHE E YOGURT nel fornetto Versilia

3 uova grandi a temperatura a ambiente 
150 gr zucchero di canna
200 gr farina 00
2 pesche mature
125 gr yogurt bianco o alla vaniglia 
una bustina di lievito per dolci
90 gr olio di riso

Per prima cosa montate le uova con lo zucchero finche non saranno gonfie e spumose. aggiungete l'olio e lo yogurt. infine aggiungete farina e lievito e con una Marisa incorporateli mescolando delicatamente. imburrate e infarinate il fornetto, o rivestitelo con un anello di carta forno, e versatevi metà del composto. sbucciate le pesche e tagliatelle a spicchi, mettetene meta' disponendole uniformemente e versate l'altra metà dell'impasto, finite con le pesche rimaste e splverizzare la superficie con dello zucchero di canna. Cuocete nella fiamma media al minimo ( io uso la fiamma piccola al minimo ma il mio gas è regolato al massimo) 1 ora. Dopo 45 minuti fate la prova stecchino senza alzare il coperchio e controllate dai forellini.