Perché oggi è Latinitudine e noi vi catapultiamo nel magico mondo del Dìa de Muertos. In Messico si celebra questa festa allestendo altari per ricordare i defunti e, tra bandierine di carta intagliata e teschi di cioccolato e zucchero si mangia questo pan brioche accompagnandolo con una bella tazza di cioccolato caldo.
PAN DE MUERTOS
Prep time:
Cook time:
Serves: 6
PAN DE MUERTOS
- Serves: 6
250 grammi di farina forte ( l’indice W che deve essere tra 250 e 350)
50 grammi di burro
5 grammi di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
65 grammi di zucchero semolato
1 uovo
60 grammi di latte
1/2 scorza di arancia non trattata
Per guarnire
1 uovo sbattuto
Zucchero semolato ( circa due cucchiai)
Sciogliete il lievito nel latte tiepido e versate con tutti gli ingredienti, tranne il burro, nella ciotola della planetaria e mescolare con il gancio da impasto . Una volta che l’impasto inizia a prendere forma aggiungete gradualmente il burro a tocchetti, impastate per bene mettete a lievitare dentro una ciotola unta e coperta con un canovaccio fino al raddoppio.
Trascorso il tempo di lievitazione ricavate dall’impasto un panetto abbastanza grande e due strisce di pasta. Mettete di nuovo tutto a lievitare fin quando l’impasto non raddoppia ancora.
Quando il panetto è lievitato spennellate la superficie con l’uovo e appoggiare le due strisce di pasta a forma di X sulla superficie. Spennellate ancora, versate lo zucchero semolato a caduta e mettete in forno a 180° per 30 minuti.
Nutrition
Claudia
Italian style in Mexicanway
Da un po’ ci pensavo e ora ho deciso di aprire questo mio blog.
Nulla di impegnativo intendiamoci, non saprei bene nemmeno come definirmi, il tempo lo dirà. Vorrei condividere con voi ricette, esperimenti con il fornetto e piatti tipici del mio amato Messico. Raccontarci le nostre esperienze di mamme imperfette e di viaggiatrici che non viaggiano mai abbastanza per i loro gusti !! un pizzico di moda, insomma, una blog-macedonia.
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