VELLUTATA DI CARCIOFI E TOPINAMBUR con Crumble di acciughe
Prep time:
Cook time:
Serves:
VELLUTATA DI CARCIOFI E TOPINAMBUR con Crumble di acciughe
per 2 persone:
400 grammi di topinambur
3 fondi di carciofo
1/ litro di brodo vegetale
1 porro
un cucchiaio di olio evo
per il crumble:
briciole di pane raffermo
olio evo
2 filetti di acciuga
Mettete in una pentola capiente l'olio e le rondelle di porro, quando sarà' leggermente appassito aggiungere il fondi di carciofo e i topinambur pelati e a cubetti, fate insaporire. A questo punto aggiungete il brodo e fate cuocere per 30 min. a cottura ultimata frullate a immersione.
Fate il crumble mettendo un filo d'olio sulla padella e sciogliendo le acciughe, aggiungete le briciole di pane e tostate leggermente.
servite la vostra vellutata ben calda e guarnite con il crumble e alcune foglie di timo fresco.
Nutrition
Claudia
Italian style in Mexicanway
Da un po’ ci pensavo e ora ho deciso di aprire questo mio blog.
Nulla di impegnativo intendiamoci, non saprei bene nemmeno come definirmi, il tempo lo dirà. Vorrei condividere con voi ricette, esperimenti con il fornetto e piatti tipici del mio amato Messico. Raccontarci le nostre esperienze di mamme imperfette e di viaggiatrici che non viaggiano mai abbastanza per i loro gusti !! un pizzico di moda, insomma, una blog-macedonia.
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